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東京、山梨共に終わりました。

いやー、朝から、それもレッスンをしながらビールを飲む!
なんて初めてのレッスンスタイルでした(笑)

この写真は一般的なビールで ↑ イメージですみません。
今回、モルトから作ってみたビールはもっと琥珀色です。
でも、作ってからの期間によって色も味も微妙に変わってくるので、楽しみも倍増します。
(*家庭で作るものはアルコール度数1%以下になるようなレシピに沿っていますyo)

今回は1回目1次発酵、2回目2次発酵と体験していただくように(レクチャー)しました。
1次発酵、2次発酵があるのはパンと同じですね。

山梨レッスンの方に実際に仕込んでいただき、東京レッスンは画像を見ながらのレクチャーでした。

こんなタンクで仕込んでいきます。

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そうして1次発酵。発酵が終わるのにだいたい1ヶ月くらい。
この時期は暑いのでおそらく10日くらいで発酵が終わるのでは、と期待して待ちます。
1回目のレッスンはここまでやりました。

そして、パンはこのビールで出来上がった酵母を使って焼いていきます。

1回目のパンは本格ドイツパン!
「ロッゲンミッブロート」


アリミノコアミーシャンプーS 590ml、トリートメントS 590g
ぱん蔵のレッスンでここまでライ麦の入っているパンは初めてです。
今までは30%くらいまではメニューでありましたが、それでもとっても美味しくって満足。
さらに多めのライ麦パンって・・・と興味を持っていただいた方もいらっしゃったかもしれませんね。

それはもう、ライ麦の芳醇な香りとしっとり感にうっとりです^^
大人向きのパンかな、と思っていましたが、お子さんもペロリでさらにおかわりもパクパク!!
「おいしいー♡」
って言ってくれました。やったー。

今回のランチは、ぱん蔵のいつもの自然食ランチとはちょっと違った感じでした。
いつもは穀物や野菜を中心のベジランチが主流なんですが、今回はちょっとドイツ風?
料理を意識してお肉が登場。
ライ麦のパンに合うように、厚切りベーコンとゴーダチーズのスライス。
玄米味噌のミネストローネ。(←これはいつもな感じ)

ぱん蔵のランチもたまにはこんなのもアリです♪

さて、ビール酵母レッスン2回目は・・・
1回目から10日以上経ってから開催です。
なにしろビールの1次発酵がありますから。発酵が終わるのを待たなければ。
通常だと3週間~1ヶ月くらいはかかるのですが、なにしろ「夏」なので
届けたて❤《新品、正規品》ルビーセル4Uバイオセルロースマスク1箱
10日くらいで発酵がおわりました。

1次発酵が終わったらいよいよ瓶詰めです。

タンクの液体を瓶にうつしていきます。

夏休みに入ったので小学生のお姉ちゃんも手伝いに来てくれました。

みんなでやると早い早い!
あっという間に出来ました。
イイスタンダード スカルプシャンプー・トリートメント 600ml
今日のパンはこれです♡

「いちじくとルバーブのクーヘン」

ビール酵母で作った生地にルバーブジャム、ドライいちじく、フィリングをのせて焼く
甘いパン菓子です。
と、いってもぱん蔵のパンですから甘みは控えめ(笑)
お食事にもなります。
が、今回はライ麦が30%くらいのパンをご用意しました。

今回も、ドイツ料理を意識して
あらびきウィンナーにポテト。
白酵
(つぶつぶの先生に教えてもらったんですよ^^)
大好評でした。

ひらがな カタカナ ネイルパーツ

美味しいビールとパンと食事。
美味しいものはほんと、幸せを感じさせてくれます。
そしてそれを一緒に囲む仲間たち。
今回もたくさんの笑いと喜びをありがとうございました。

今回、残念ながら参加できなかった方もいらっしゃり残念でしたが、またリクエストくださいね!
リクエストレッスンも募集しています。


ぱん蔵の

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ぜひ体験してみてくださいね。
一緒に美味しいパンを焼いていきましょう!

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